1. Resep Soto Daging Madura
Sumber: wartegqu.com
Bahan-bahan:
500 gram daging sapi
3 liter air
1 tangkai daun bawang, iris
2 batang serai, geprek
2 1/2 bungkus penyedap rasa
1 sdm garam
3 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
Bumbu halus:
12 siung bawang merah
9 siung bawang putih
5 butir kemiri
1/2 sdt ketumbar
2 ruas jari kunyit
3 cm lengkuas
3 cm jahe
1 lembar daun jeruk
Untuk sambalnya:
3 buah cabai merah besar
10 buah cabai rawit, sesuai selera
1 buah tomat besar
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri
1/2 sdt garam dan gula
Jeruk nipis secukupnya sebagai pelengkap
1. Semua bahan di cuci bersih. Rebus
air dalam panci hingga mendidih, sambil menunggu, potong daging memanjang
melawan serat lalu gepuk dengan gepukan daging. Bila tidak ada tusuk-tusuk
menggunakan garpu. Lalu rendam dengan sedikit perasan air jeruk nipis diamkan.
air dalam panci hingga mendidih, sambil menunggu, potong daging memanjang
melawan serat lalu gepuk dengan gepukan daging. Bila tidak ada tusuk-tusuk
menggunakan garpu. Lalu rendam dengan sedikit perasan air jeruk nipis diamkan.
2. Blender bumbu halus, apabila diuleg
sebaiknya bahan direbus dahulu kecuali kemiri, ketumbar. Agar mudah hancur.
Setelah halus bumbu ditumis hingga meletup sisihkan.
sebaiknya bahan direbus dahulu kecuali kemiri, ketumbar. Agar mudah hancur.
Setelah halus bumbu ditumis hingga meletup sisihkan.
3. Presto daging sapi selama 30 menit.
Agar lebih cepat empuk.
Agar lebih cepat empuk.
4. Gunakan air rebusan daging yang
sudah disaring sebagai kuah soto. Rebus air dan daging lagi lalu masukan bumbu
halus serai, daun jeruk rebus hingga air berkurang. Lalu buang serai dan masukan
daun bawang, penyedap rasa dan garam, cicipi bila kurang bisa ditambahkan lagi
sesuai selera. Sajikan soto dengan perasan jeruk nipis.
sudah disaring sebagai kuah soto. Rebus air dan daging lagi lalu masukan bumbu
halus serai, daun jeruk rebus hingga air berkurang. Lalu buang serai dan masukan
daun bawang, penyedap rasa dan garam, cicipi bila kurang bisa ditambahkan lagi
sesuai selera. Sajikan soto dengan perasan jeruk nipis.
5. Untuk sambal rebus semua bahan
sambal setelah itu diuleg dicampur dengan garam dan gula hingga halus. Sajikan.
sambal setelah itu diuleg dicampur dengan garam dan gula hingga halus. Sajikan.
Sumber: cookpad.com/feta mentari
2. Resep Soto Daging Bening
Sumber: bbisikan.com
Bahan-bahan:
500 gram daging sapi
2 liter air
5 lembar daun jeruk
5 lembar daun salam
1 sdt ketumbar, haluskan
2 lembar daun bawang
1 batang serai, geprek
1 cm kunyit, haluskan
Kaldu bubuk sapi dan garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
Cara membuat:
1. Bumbu: Tumis bumbu halus dan rempah. Masukkan air, dan daging.
2. Tes rasa, tambahkan kaldu sapi bubuk
dan garam. Saring air kaldu dan rempah untuk kuah soto. Untuk dagingnya,
iris tipis lalu di goreng.
dan garam. Saring air kaldu dan rempah untuk kuah soto. Untuk dagingnya,
iris tipis lalu di goreng.
3. Di mangkuk, tambahkan pelengkapnya.
Kol, tomat, bihun, daunbawang, emping, jeruk nipis. Lalu siram dengan air kuah
soto panas.
Kol, tomat, bihun, daunbawang, emping, jeruk nipis. Lalu siram dengan air kuah
soto panas.
4. Sajikan sama nasi panas dan perkedel
kentang.
kentang.
Sumber: cookpad.com/gabrielle devana
3. Resep Soto Daging Ala Betawi
Sumber: royco.co.id
Bahan-bahan:
500 gram daging sapi, potong tipis dan rebus dalam 800 ml air
2 batang serai
2 cm lengkuas, geprek
400 ml santan
150 ml susu cair
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Perasan air jeruk nipis secukupnya
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 sdt ketumbar
1 sdt jinten
1 sdt merica bubuk
1 cm jahe
Cara membuat:
1. Rebus daging bersama semua bahan
sampai matang sekirar 60-90 menit, jangan lupa cicipi.
sampai matang sekirar 60-90 menit, jangan lupa cicipi.
2. Angkat daging lalu iris tipis-tipis
dan goreng.
dan goreng.
3. Siapkan mangkuk, masukkan daging,
siram dengan kuah.
siram dengan kuah.
4. Sajikan bersama emping, tomat, jeruk
nipis, taburan daun bawang, bawang goreng nasi panas, sambal.
nipis, taburan daun bawang, bawang goreng nasi panas, sambal.
Sumber: cookpad.com/gabrielle devana
4. Resep Soto Daging Santan
Sumber: kompasiana.com
Bahan-bahan:
250 gram daging sapi, potong dadu
1 lembar daun jeruk
2 sdm mentega
1000 ml air
100 ml santan siap pakai
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Lada putih secukupnya
Bumbu halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm kunyit
3 butir kemiri
6 butir ketumbar
2 buah cabai rawit
Pelengkap:
Buah tomat, iris
Daun bawang, iris
Bawang goreng
Kecap manis
Cara membuat:
1. Cuci bersih daging sapi dan haluskan
bumbu halus. Panaskan mentega, tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
Masukkan pula daun jeruk. Sisihkan.
bumbu halus. Panaskan mentega, tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
Masukkan pula daun jeruk. Sisihkan.
2. Siapkan 400 ml air dalam panci.
Masukkan daging dan nyalakan api. Setelah mendidih masukkan tumisan bumbu
halus. Rebus hingga air berkurang setengahnya.
Masukkan daging dan nyalakan api. Setelah mendidih masukkan tumisan bumbu
halus. Rebus hingga air berkurang setengahnya.
3. Setelah air berkurang setengahnya,
tambahkan sisa air. Biarkan sampai mendidih kemudian masukkan santan sambil
diaduk.
tambahkan sisa air. Biarkan sampai mendidih kemudian masukkan santan sambil
diaduk.
4. Bumbui dengan garam, gula, dan lada
putih. Aduk rata dan biarkan selama kira-kira 5 menit. Angkat dan sajikan
dengan bahan pelengkap.
putih. Aduk rata dan biarkan selama kira-kira 5 menit. Angkat dan sajikan
dengan bahan pelengkap.
Sumber: cookpad.com/indah
5. Resep Soto Daging Nangka
Sumber: royco.co.id
Bahan-bahan:
250 gram daging sapi
150 gram tulang iga sapi
200 gram nangka muda, potong-potong kecil, rebus sebentar, sisihkan
1/2 butir kelapa parut, sangrai, blender menjadi serbuk kelapa
1500 ml air
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir kemiri
5 buah cabe merah keriting, buang bijinya
2 sdt ketumbar butiran
1 sdt merica butiran
1 sdt jintan
2 ruas jari kunyit
2 ruas jari jahe
200 gram nangka muda, potong-potong kecil, rebus sebentar, sisihkan
1/2 butir kelapa parut, sangrai, blender menjadi serbuk kelapa
1500 ml air
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir kemiri
5 buah cabe merah keriting, buang bijinya
2 sdt ketumbar butiran
1 sdt merica butiran
1 sdt jintan
2 ruas jari kunyit
2 ruas jari jahe
2 ruas jari lengkuas
2 batang serai, ambil putihnya
5 lembar daun jeruk
1 sdm air asam jawa, bisa dengan belimbing waluh
1 sdm air garam
1 sdm gula putih
2 batang serai, ambil putihnya
5 lembar daun jeruk
1 sdm air asam jawa, bisa dengan belimbing waluh
1 sdm air garam
1 sdm gula putih
Cara membuat:
1. Siapkan bahan-bahan.
2. Rebus daging dan tulang dengan 1500
ml air. Setelah 1/2 matang, angkat daging lalu potong persegi sesuai selera.
Masukkan kembali daging yang sudah dipotong tersebut ke dalam air rebusan tadi.
Masak kembali daging sampai empuk.
3. Haluskan/blender bumbu-bumbu bawang
merah, bawang putih, ketumbar, merica, jintan, kemiri, kunyit, jahe, cabe
4. Tumis bumbu yang sudah halus,
tambahkan daun jeruk, serai, lengkuas sampai harum.
5. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke
dalam air rebusan daging. Masukkan juga nangka muda. Masak sampai nangkanya
lunak, lalu masukkan serbuk kelapa dan air asam jawa, garam dan gula. Masak
sebentar, angkat. Soto siap dihidangkan.
2. Rebus daging dan tulang dengan 1500
ml air. Setelah 1/2 matang, angkat daging lalu potong persegi sesuai selera.
Masukkan kembali daging yang sudah dipotong tersebut ke dalam air rebusan tadi.
Masak kembali daging sampai empuk.
3. Haluskan/blender bumbu-bumbu bawang
merah, bawang putih, ketumbar, merica, jintan, kemiri, kunyit, jahe, cabe
4. Tumis bumbu yang sudah halus,
tambahkan daun jeruk, serai, lengkuas sampai harum.
5. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke
dalam air rebusan daging. Masukkan juga nangka muda. Masak sampai nangkanya
lunak, lalu masukkan serbuk kelapa dan air asam jawa, garam dan gula. Masak
sebentar, angkat. Soto siap dihidangkan.
Sumber: cookpad.com/neni fatriani
6. Resep Soto Daging Bening Boyolali
Sumber: detakjateng.com
Bahan-bahan:
500 gram daging sapi dengan sedikit lemak, rebus dengan 2 liter air hingga empuk, potong-potong
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
2 cm jahe, geprek
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk purut
Sedikit lengkuas
1 sdt merica
10 siung bawang putih, iris tipis-tipis
Garam secukupnya
1 buah tomat matang
1 batang daun bawang
1,5 liter air sisa rebusan daging
6 siung bawang merah
2 cm jahe, geprek
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk purut
Sedikit lengkuas
1 sdt merica
10 siung bawang putih, iris tipis-tipis
Garam secukupnya
1 buah tomat matang
1 batang daun bawang
1,5 liter air sisa rebusan daging
Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih,
merica kemudian tumis bersama dengan jahe, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan
sereh.
2. Masukan tumisan tadi ke dalam air
rebusan daging ( kaldu) tambahkan air jika di rasa kuahnya masih kurang. Masukan
tomat yang dibelah dua dan daun bawang utuh.
3. Bila air telah mendidih masukan
potongan daging, kemudian, tambahkan garam dan penyedap bagi yang suka.
4. Goreng 10 siung bawang putih yang
sudah kita iris iris tipis, kemudian cincang kasar.
5. Masukan cincangan bawang ke dalam
kuah sesaat sebelum api dimatikan. Inilah rahasia yang membuat kuah soto sedap
dan gurih.
6. Susun dalam mangkok, nasi, tauge
rebus, daun seledri yang dipotong halus, bawang goreng, siram dengan kuah dan
daging soto. Hidangkan bersama sambal dan jeruk nipis.
merica kemudian tumis bersama dengan jahe, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan
sereh.
2. Masukan tumisan tadi ke dalam air
rebusan daging ( kaldu) tambahkan air jika di rasa kuahnya masih kurang. Masukan
tomat yang dibelah dua dan daun bawang utuh.
3. Bila air telah mendidih masukan
potongan daging, kemudian, tambahkan garam dan penyedap bagi yang suka.
4. Goreng 10 siung bawang putih yang
sudah kita iris iris tipis, kemudian cincang kasar.
5. Masukan cincangan bawang ke dalam
kuah sesaat sebelum api dimatikan. Inilah rahasia yang membuat kuah soto sedap
dan gurih.
6. Susun dalam mangkok, nasi, tauge
rebus, daun seledri yang dipotong halus, bawang goreng, siram dengan kuah dan
daging soto. Hidangkan bersama sambal dan jeruk nipis.
Sumber: cookpad.com/hana faristi
7. Resep Soto Sapi Bening Bandung
Sumber: infobdg.com
Bahan-bahan:
200 gram babat rebus, lalu potong kotak-kotak
350 gram daging sapi rebus, sisihkan kaldunya 2 liter dan potong kotak dagingnya
250 gram lobak, iris tipis 1/4 lingkaran
2 batang sereh, memarkan
2 ruas jahe, memarkan
3 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
2 batang daun prei, iris tipis
2 batang daun seledri, biarkan utuh
1 sdm garam
1 sdt gula
1 blok kaldu instant
3 sdm minyak untuk menumis
350 gram daging sapi rebus, sisihkan kaldunya 2 liter dan potong kotak dagingnya
250 gram lobak, iris tipis 1/4 lingkaran
2 batang sereh, memarkan
2 ruas jahe, memarkan
3 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
2 batang daun prei, iris tipis
2 batang daun seledri, biarkan utuh
1 sdm garam
1 sdt gula
1 blok kaldu instant
3 sdm minyak untuk menumis
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
1 sdt kunyit bubuk
1 sdt ketumbar sangrai
1/2 sdt lada bubuk
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
1 sdt kunyit bubuk
1 sdt ketumbar sangrai
1/2 sdt lada bubuk
Pelengkap:
Irisan daun seledri, tomat, dan kol
Air perasan jeruk nipis
Cara membuat:
1. Panaskan kompor dengan api sedang.
Masukkan minyak kedalam wajan untuk menumis bumbu halus dan (daun salam, sereh,
daun jeruk, jahe) sampai harum dan matang.
2. Masukkan potongan babat, daging sapi
dan daun prei. Tumis sampai bumbu meresap pada daging. Lalu matikan kompor.
3. Panaskan air kaldu kedalam panci
sampai mendidih, lalu masukkan tumisan dagingnya beserta gula,garam dan kaldu
blok.
4. Setelah mendidih masukkan daun
seledri dan lobak. Matikan kompor setelah 5 menit. Dan Soto sapi yang segar ini
siap dihidangkan beserta bahan pelengkap dan nasi/lontong. Selamat berkreasi.
Masukkan minyak kedalam wajan untuk menumis bumbu halus dan (daun salam, sereh,
daun jeruk, jahe) sampai harum dan matang.
2. Masukkan potongan babat, daging sapi
dan daun prei. Tumis sampai bumbu meresap pada daging. Lalu matikan kompor.
3. Panaskan air kaldu kedalam panci
sampai mendidih, lalu masukkan tumisan dagingnya beserta gula,garam dan kaldu
blok.
4. Setelah mendidih masukkan daun
seledri dan lobak. Matikan kompor setelah 5 menit. Dan Soto sapi yang segar ini
siap dihidangkan beserta bahan pelengkap dan nasi/lontong. Selamat berkreasi.
Sumber: cookpad.com/cholisoh
8. Resep Soto Mie Daging Praktis
Sumber: cookpad.com
Bahan-bahan:
1 liter air kaldu ayam/daging
1 liter air biasa
1 bungkus bumbu soto indofood
1 liter air biasa
1 bungkus bumbu soto indofood
Pelengkap:
Telur rebus
Daging rebus potong kecil-kecil
Mie telur
Risol bihun, potong-potong
Bawang goreng
Sambel
Kerupuk
Cara membuat:
1. Didihkan air kaldu dan air biasa. Masukkan
bumbu soto indofood. Aduk-aduk, tunggu sampai mendidih, test rasa. Jika
sudah sudah sesuai, matikan api, kuah siap.
2. Siapkan bahan-bahan pelengkapnya :
1. Telur di rebus, dipotong-potong
2. Daging di rebus, dipotong-potong
3. Didihkan air, masukkan daging, garam
1sdm, 1 batang kayu manis, 3 lembar daun salam, 3 lembar daun jeruk, lengkoas,
1 biji pala (air sisa rebusan jadi kaldu).
4. Mie telur direbus setengah matang.
5. Siapkan mangkuk, tata semua bahan
dan siram dengan kuah soto. Sajikan bersama nasi hangat.
bumbu soto indofood. Aduk-aduk, tunggu sampai mendidih, test rasa. Jika
sudah sudah sesuai, matikan api, kuah siap.
2. Siapkan bahan-bahan pelengkapnya :
1. Telur di rebus, dipotong-potong
2. Daging di rebus, dipotong-potong
3. Didihkan air, masukkan daging, garam
1sdm, 1 batang kayu manis, 3 lembar daun salam, 3 lembar daun jeruk, lengkoas,
1 biji pala (air sisa rebusan jadi kaldu).
4. Mie telur direbus setengah matang.
5. Siapkan mangkuk, tata semua bahan
dan siram dengan kuah soto. Sajikan bersama nasi hangat.
Sumber: cookpad.com/mama tia
9. Resep Sroto Surakarta
Sumber: travel.kompas.com
500 gram daging lamusir/sengker
1 bungkus Royco rasa sapi
2 sdm minyak untuk menumis
8 butir bawang merah, iris
4 siung bawang putih, iris
1 bungkus soun, seduh dengan air panas, tiriskan
Tauge, seduh air panas dan tiriskan
Kacang kedelai goreng (Kacang direbus hingga
empuk, lalu digoreng)
empuk, lalu digoreng)
Sambal
Cara membuat:
1. Dalam panci, rebus daging hingga setengah empuk. Tambahkan air bila perlu. Matikan api, tiriskan daging, potong-potong daging bentuk dadu 2 cm. Ukur kaldunya 1500 ml. Jerangkan kembali di atas api kecil, sisihkan.
2. Sementara itu, panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Masukan daging potong, aduk rata. Angkat, tuang ke dalam panci berisi kaldu panas. Rebus di atas api sedang, hingga daging empuk, angkat.
3. Dalam mangkuk saji, atur ketupat, soun, toge. Siram kuah soto mendidih. Taburi kacang kedelai, bawang merah, kerupuk, sambal.
Sumber: Royco.co.id
10. Resep Soto Tangkar
Sumber: bango.co.id
600 gram daging sapi, cuci bersih potong-potong
Minyak untuk menumis secukupnya
1/2 buah red onion ( atau bisa diganti dengan 6
bawang merah)
bawang merah)
1 batang daun bawang
Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan. Rebus daging sampi empuk, sisihkan.
2. Tambahkan air matang, ceker, dan sayap, biarkan matang dan mendidih.
3. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, serai, kayu manis.
4. Masukkan bumbu yang telah ditumis tadi ke dalam panci yang berisi daging tadi. Aduk rata, tambahkan santan, gula dan garam. Masak sampai matang, dan cicipi. Sajiakan dengan pelengkap.
