Avocado Roll

Bahan:

Kulit:

• 150 g tepung terigu serbaguna
• ½ sdt garam
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 300 ml susu kedelai
• 2 sdm air perasan dari daun suji-pandan
• 1 sdm minyak sayur, untuk olesan

Isi, aduk rata, simpan di lemari es:

• 400 g daging buah avokad, haluskan
• 300 g daging kelapa muda, potong 3x3cm
• 75 ml krim low fat
• 5 sdm madu
• 50 g kismis, rendam air hangat, tiriskan

Cara Membuat:

1. Kulit: Aduk rata tepung terigu dan garam. Buat lubang di tengahnya. Masukkan telur. Aduk rata.
2. Tuang susu dan air daun suji & pandan secara perlahan, sambil diuleni hingga adonan cair dan licin.
3. Panaskan wajan dadar (diameter 18 cm) beroleskan minyak. Tuang 3 sdm adonan ke atasnya, ratakan. Jika bagian tepi sudah kering, angkat. Sisihkan. Ulangi langkah yang sama untuk sisa bahan.
4. Ambil 1 lembar kulit, tata 1 sdm bahan isi di tengahnya. Gulung seperti amplop, rapatkan. Ulangi langkah yang sama untuk sisa bahan.
5. Simpan di dalam lemari es hingga memadat. Sajikan dingin.

Untuk 12 porsi

sumber