Bahan:
- 1 buah (200 g) focaccia 1)
- Isi I:
- 2 buah (@ 400 g) fillet dada ayam, sayat membujur
- 3 sdm minyak zaitun
- 1 sdt merica hitam bubuk
- ½ sdt garam
- Isi II:
- 200 g romaine lettuce, robek-robek 2)
- 100 g gherkin, iris tipis memanjang 3)
- 4 lembar keju smoked cheddar 4)
- 2 buah tomat merah, iris tipis, buang bijinya
- 1 buah (300 g) avokad, iris tipis memanjang
- 2 tangkai basil segar, petik daunnya 5)
- Lemon mayonnaise, aduk rata:
- 6 sdm mayones
- 1 sdm air jeruk lemon
- ¼ sdt merica hitam bubuk
Cara Membuat:
- Potong foccacia menjadi 4 bagian, belah membujur. Sisihkan.
- Isi I: Aduk rata semua bahan. Sisihkan dalam lemari es hingga m (± 15 menit).
- Panaskan wajan datar, masak ayam di tiap sisinya hingga matang (± 10 menit). Angkat. Sisihkan.
- Olesi semua bagian bawah focaccia dengan lemon mayonnaise. Susun berurutan: lettuce, gherkin, keju, ayam, tomat, dan avokad. Selipkan daun basil, lalu tangkupkan focaccia bagian atasnya.
- Panaskan pemanggang panini elektrik, panggang focaccia hingga bergaris cokelat. Atau gosongkan panini menggunakan wajan bergerigi.
1) Focaccia: Roti Italia berwarna putih, teksturnya lembut. Tersedia versi bertabur rempah.
2) Romaine lettuce: Selada berdaun kokoh dan bertulang daun tebal.
3) Gherkin: Acar mentimun kecil (4-8 cm).
4)Smoked cheddar: Keju cheddar yang bercita rasa smokey.
5) Daun basil: Rempah daun Mediterania yang aromatik. Bentuknya mirip daun kemangi, tapi berhelai tebal.
Untuk 4 porsi
