Daal

Bahan:

• 150 g black lentil (lentil hitam) *)
• 1,5 L air untuk merebus
• 1 sdt garam
• 300 g mentega tawar
• 200 g tomat puree kalengan
• 50 g bawang putih, haluskan
• 50 g jahe, kupas, haluskan
• 25 g cabai bubuk
• 2½ sdt garam
• 1 sdt jintan bubuk
• ½ sdt garam masala
• 120 g krim kental/ heavy cream

Cara Membuat:

1. Cuci lentil di bawah air mengalir hingga bersih. Rendam semalaman, tiriskan.
2. Rebus lentil dengan garam di atas api kecil. Tutup panci, masak hingga lentil matang dan 2/3 airnya berkurang.
3. Haluskan lentil menggunakan sendok kayu sambil ditekan ke arah sisi panci. Masukkan sisa bahan kecuali krim kental. Masak dan aduk di atas api kecil hingga aromatik (45 menit).
4. Tambahkan krim kental, masak dan aduk kembali selama 10 menit. Angkat. Sajikan segera.

*)Black lentil: Sejenis polong-polongan, bentuknya sebesar kacang hijau namun pipih. Lentil juga digunakan di dapur Eropa.  

sumber