Foto: Denny Herliyanso
Untuk sajian yang membutuhkan potongan-potongan avokad, gunakan avokad yang matangnya pas dan tidak terlalu lembek.
Bahan:
12 lembar rice paper/ banh trang¹
Isi, aduk rata:
60 g daun selada keriting, iris
150 g daging ayam cincang, tumis hingga matang
100 g udang, blansir, potong 2
200 g daging buah avokad, potong persegi 2 x 1 cm
2 butir telur, buat dadar tipis, iris halus
3 buah cabai rawit, iris halus
Saus, aduk rata:
200 ml kecap ikan
60 ml air matang
2 sdt gula pasir
4 siung bawang putih, cincang
4 buah cabai rawit, iris halus
2 sdm air jeruk nipis
Cara membuat:
- Kulit: Celupkan 1 lembar kulit lumpia ke dalam air matang, angkat. Letakkan di atas piring datar.
- Letakkan 2 sendok makan campuran bahan isi di atas 1 lembar kulit lumpia. Gulung. Ulangi proses serupa pada sisa bahan.
- Sajikan segera disertai saus. (f)
Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 213 Kkal
