Roasted Turkey And Winter Festive Vegetables

Bahan:

• 900 g dada daging kalkun
• 50 ml minyak zaitun
• ½ sdm garam
• ½ sdm merica hitam bubuk
• 40 g jamur morel kering, blansir
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt merica hitam bubuk

Pumpkin sauce:

• 200 g labu kuning, rebus, haluskan
• 50 ml krim kental
• 1 sdm mentega
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica hitam bubuk

Pelengkap:

• 200 g kentang, rebus, haluskan
• 50 g tepung panir
• Minyak untuk menggoreng
• 60 g chestnut, masak dengan 4 sdm gula
• Saus gravy siap pakai

Cara Membuat:

1. Rendam daging kalkun di dalam campuran minyak zaitun, garam, dan merica bubuk. Simpan dalam kulkas selama semalaman.
2. Keluarkan daging kalkun dari dalam kulkas. Panggang daging kalkun di dalam oven panas bersuhu 200°C hingga matang (± 2 jam). Angkat. Potong daging setebal ± 2 cm. sisihkan.
3. Panaskan minyak zaitun di atas wajan, tumis jamur morel. Tambahkan garam dan merica, aduk hingga rata. Angkat.
4. Pumpkin sauce: Masukkan labu kuning halus dan krim kental ke dalam panci. Masak menggunakan api kecil. Aduk hingga rata. Tambahkan mentega, garam, dan merica hitam. Aduk kembali hingga rata. Angkat. Sisihkan.
5. Pelengkap: Bagi kentang menjadi 5 bagian. Bentuk menjadi bulat pipih, balur dengan tepung panir. Sisihkan. Panaskan minyak di dalam wajan, goreng kentang hingga matang. Angkat. Sisihkan.
6. Ambil satu potong daging, sajikan dengan pelengkap. Siram dengan pumpkin sauce dan saus gravy.

Untuk 6 porsi

sumber