Aburaage Siram Kaldu

Bahan:

• 6 buah aburaage, potong 2 melintang, siram air panas*)
• 150 g asparagus

Isi, aduk rata:

• 200 g udang, kupas, rebus, cincang halus
• 250 g daging ayam giling
• 4 siung bawang putih, cincang halus, tumis hingga harum
• 4 buah jamur shiitake segar, cincang kasar
• 1 batang bawang daun, iris tipis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt merica hitam bubuk
• 1 sdt garam

Kuah:

• 500 ml kaldu ayam
• 1½ sdm saus tiram
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat:

1. Masukkan bahan isi ke dalam aburaage hingga penuh. Selipkan 3 batang asparagus dengan pucuknya menghadap ke atas pada tiap adonan.
2. Kukus dalam dandang panas hingga matang (± 30 menit). Angkat. Sisihkan.
3. Kuah: Panaskan semua bahan di atas api kecil. Terus aduk hingga mengental dan mendidih. Angkat.
4. Susun aburaage dalam piring saji. Sirami dengan kuahnya. Sajikan hangat.

Untuk 6 porsi

*) Aburaage: Khas Jepang, biasanya dipakai untuk inarizuzhi (sushi tahu isi nasi). Tekstur kulitnya kasar dan sudah digoreng. Cari di supermarket yang menjual bahan makanan Jepang.

sumber