Pesto Taglietelle

Bahan:

Saus pesto:

• 50 g kenari
• 100 g daun basil segar, petiki daunnya
• 2 siung bawang putih    
• 2 sdm keju parmesan bubuk
• 150 ml minyak zaitun
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt garam
• 1 sdm air jeruk lemon

Bahan:

• 300 g taglietelle*)
• 1 sdt garam
• 2 sdm mentega tawar
• 100 g beef bacon, potong-potong
• Taburan:
• Keju parmesan bubuk

Cara Membuat: 

1. Pesto: Masukkan kenari dalam food processor, proses hingga agak halus. Masukkan sisa bahan, proses kembali hingga tercampur rata. Angkat, pindahkan. Sisihkan.
2. Didihkan air, masukkan taglietelle dan garam. Rebus hingga al dente. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
3. Panaskan mentega, tumis beef bacon hingga matang dan harum. Masukkan taglietelle, aduk rata. Angkat.
4. Tambahkan saus pesto, aduk rata. Taruh di dalam piring saji. Sajikan bersama bahan taburan.

Untuk 6 porsi

*)Taglietelle: Pasta berbentuk seperti pita panjang dan pipih dengan lebar 1 cm. 

sumber