Shrimp and Coriander Pizza

Bahan:
Pizza:

• 200 g tepung terigu protein tinggi
• 2 sdm minyak zaitun
• 1 sdt madu
• ½ bungkus (5½ g) ragi instan
• ½ sdt garam
• 100 ml air hangat

Saus daun ketumbar, proses hingga halus:

• 100 ml minyak zaitun
• 50 g daun ketumbar
• 50 g keju parmesan bubuk
• 40 g kacang kenari, panggang
• 20 g daun peterseli
• 3 siung bawang putih, cincang kasar
• ½ sdt merica putih bubuk
• ¼ sdt garam

Topping:

• 300 g udang ukuran sedang, kupas, buang kepalanya.
• 300 g keju mozzarella parut

Taburan:

• Daun ketumbar

Cara Membuat:

1. Pizza: Aduk rata semua bahan kecuali air hangat. Tuang air sambil diuleni hingga kalis dan tidak lengket. Bulatkan, taruh dalam mangkuk besar.
2. Tutup dengan kain lembab. Fermentasikan hingga mengembang dua kalinya (? 40 menit). Kempiskan adonan, bagi menjadi 2. Bulatkan.
3. Ambil 1 bagian adonan, gilas ke dalam bentuk kotak ukuran 20x20 cm setipis ¼ cm. Ulangi proses yang sama untuk sisa adonan.
4. Taruh di atas loyang datar beroleskan minyak. Panggang dalam oven panas bersuhu 200º C hingga matang (± 15 menit). Keluarkan.
5. Olesi permukaan pizza dengan saus. Susun udang, taburi keju. Panggang kembali hingga keju meleleh (± 10 menit). Keluarkan. Sajikan panas.

sumber