Satai Ayam Ponorogo

Kacang tanahnya hanya disangrai agar rasa gurih kacang saja yang mendominasi saus. 

Bahan:

• 400 g daging ayam berkulit, potong 2x8 cm
• 3 sdm minyak sayur
• 30 buah tusukan satai

Bumbu, haluskan:

• 5 butir  bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt  ketumbar, sangrai
• 1 sdt gula merah
• 1 sdt garam
• ½ sdt jintan

Saus kacang, aduk rata:

• 350 ml air
• 100 g kacang tanah kupas kulit, sangrai, haluskan
• 100 g gula merah
• 3 buah cabai merah keriting, goreng, haluskan
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Lumuri daging ayam dengan minyak dan bumbu halus. Simpan dalam kulkas hingga bumbu meresap (± 30 menit).
2. Tusuk 1 potong daging secara memanjang. Lakukan hingga seluruh bahan habis.
3. Bakar satai di atas bara api. Bolak-balik sesekali sambil diolesi sisa bumbu. Bakar hingga satai matang. Angkat.
4. Sajikan dengan bumbu kacang.(f)

Untuk 6 porsi

sumber