Khas daerah Godog, Aceh, dan disebut juga satai rebus. Sertai dengan lontong, acar mentimun, sambal bawang, dan bawang goreng.
Bahan:
- 3 sdm minyak, untuk menumis
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, kupas, memarkan
- 2 cm jahe, kupas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 500 g daging sapi, rebus, potong dadu 1½ cm
- 500 ml santan
- 250 g kacang tanah, goreng, haluskan
- 2 sdm air asam jawa
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah
- 1¼ sdt garam
- 10 buah cabai merah
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt adas
- 1 sdt merica putih butiran
- 1 sdt jintan
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, lengkuas, jahe, dan daun salam. Tumis kembali hingga matang.
- Masukkan daging, santan, kacang tanah, asam jawa, kecap manis, gula merah, dan garam. Masak di atas api kecil hingga santan mengeluarkan minyaknya dan daging empuk. Angkat.
- Sajikan tanpa perlu ditusuk-tusuk.(f)
Untuk 6 porsi
