Cacah kenikir sebelum diolah agar aromanya keluar.
Bahan:
- 150 g fillet dada ayam
- 1 L air
- 200 g daun kenikir, cuci bersih
- 100 ml santan kental, dari ¼ butir kelapa
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dalam 50 ml air
- 5 cm jahe, memarkan
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica putih bubuk
- ½ sdt garam
1. Rebus dada ayam bersama air dan bumbu hingga ayam empuk, angkat ayam. Potong dadu 1 cm. Sisihkan ayam.
2. Masukkan daun kenikir ke dalam kaldu, masak hingga matang. Angkat. Setelah tidak panas, masukkan ke dalam blender. Proses hingga halus. Tuang ke dalam panci.
3. Tambahkan santan dan larutan maizena, masak sambil diaduk hingga mengental. Angkat. Tuang ke tiap mangkuk saji. Tambahkan potongan ayam. Sajikan.(f)
Untuk 6 porsi
