Resep Ngo Hiong, Jajanan Populer dari Surken

Resep kuliner peranakan ini  mirip kekian. Yang enak ada di Ngo Hiong Khas Bogor, Jl. Suryakencana, Bogor.

Bahan:

• 250 g daging ayam, cincang kasar
• 100 g udang kupas, cincang
• 25 g tepung sagu
• 25 g lobak, potong bentuk korek api
• 25 g kol, buang tulang daunnya, iris halus
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica putih bubuk
• 1 sdt minyak wijen
• 2 sdt ang ciu
• ½ lembar kembang tahu segar, potong 2
• Minyak sayur, untuk menggoreng

Saus:

• 2 sdm margarin
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdm tepung terigu
• 200 ml kaldu ayam
• 1 sdm kecap manis
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt merica putih bubuk

Pelengkap:

• 200 g kentang, kupas, goreng, potong dadu 2 cm
• 300 g tahu, goreng, potong dadu 2 cm
• Sambal rawit merah
• Acar

Cara Membuat:

1. Ngo hiang: Di dalam mangkuk, campur rata semua bahan, kecuali kembang tahu. Isi masing-masing kembang tahu dengan bahan isi. Gulung menyerupai lontong. Bungkus dengan aluminium foil yang telah diolesi minyak.
2. Kukus ngo hiang hingga matang, angkat. Goreng dalam minyak banyak hingga berubah warna. Angkat, tiriskan. Iris serong
3. Saus: Panaskan margarin di atas api sedang. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan tepung, aduk rata sambil dituangi kaldu perlahan. Tambahkan sisa bahan, masak hingga kental.
4. Sajikan ngo hiang dengan saus disertai pelengkap.(f)

Untuk 6 porsi

sumber